中國傳統飲食的考究、烹飪技術的高超，為世人所贊譽。飲食文化也是中國歷史悠久的一種傳統文化。不過，古今在飲食的構成、烹調方法和飲食習俗上，存在著很大的差異。遠在原始社會的新石器時代，我們的先民們就開始從事種植業生產，并由此發展成為農業。由于種植業中的糧食作物的果實可以充饑，所以糧食成為了人們賴以生存的主要食物。因此，以生產糧食為主的農業也被稱為主業、正業、本業。農業生產的糧食，也相應地被稱為主食。由于主食直接關系到人們的生存，影響著國家和社會的安定，于是，“民以食為天，國以農為本”，“重本抑末(商)”“無農不穩”，也就成為社會的一種共識。至于蔬菜種植、果樹栽培、家畜飼養等生產，主要是用以彌補糧食的不足，屬于輔助性生產，故稱副業。其產品也就隨之稱為副食。

　　古(gu)(gu)人(ren)(ren)將糧食統稱(cheng)為(wei)“五(wu)(wu)谷(gu)(gu)(gu)”或“六谷(gu)(gu)(gu)”。歷史上對“五(wu)(wu)谷(gu)(gu)(gu)”所指(zhi)的(de)糧食說法不(bu)(bu)(bu)一，通(tong)常(chang)是(shi)指(zhi)黍(shu)、被、麥(mai)、菽、麻。若稱(cheng)“六谷(gu)(gu)(gu)”，則再加稻。黍(shu)，即今北方地(di)(di)(di)區稱(cheng)作的(de)黍(shu)子(zi)，又叫黃米。稷(ji)，即今北方地(di)(di)(di)區種植的(de)谷(gu)(gu)(gu)子(zi)，俗稱(cheng)小(xiao)(xiao)(xiao)米。因其耐寒、耐早(zao)，故早(zao)在先(xian)秦(qin)時(shi)期就(jiu)成為(wei)北方地(di)(di)(di)區主要種植的(de)糧食作物。古(gu)(gu)人(ren)(ren)以社(she)稷(ji)代表(biao)國家，社(she)為(wei)土(tu)神，稷(ji)為(wei)谷(gu)(gu)(gu)神。“王者所以有社(she)稷(ji)何?為(wei)天下求福報功。人(ren)(ren)非土(tu)不(bu)(bu)(bu)立(li)，非谷(gu)(gu)(gu)不(bu)(bu)(bu)食。土(tu)地(di)(di)(di)廣博(bo)，不(bu)(bu)(bu)可遍敬也：五(wu)(wu)谷(gu)(gu)(gu)眾多，不(bu)(bu)(bu)可一一祭(ji)也。故封土(tu)立(li)社(she)，示有土(tu)尊。稷(ji)，五(wu)(wu)谷(gu)(gu)(gu)之長，故立(li)稷(ji)而祭(ji)之也。”(《白虎(hu)通(tong)義?社(she)稷(ji)》)可見，古(gu)(gu)人(ren)(ren)對稷(ji)有特殊的(de)情(qing)感。麥(mai)，有大、小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)之分(fen)。小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)即稱(cheng)麥(mai)，大麥(mai)，古(gu)(gu)時(shi)稱(cheng)麰，亦寫作牟(mou)。菽，為(wei)豆類作物的(de)總(zong)稱(cheng)，亦單(dan)指(zhi)大豆。麻，即麻籽。古(gu)(gu)時(shi)又稱(cheng)為(wei)苴或麻，因其可以充饑，故列入(ru)五(wu)(wu)谷(gu)(gu)(gu)。

　　在古代的文獻中，還常見一些糧食作物的名稱。其中的粟，即黍或稷的籽粒，亦泛指糧食;粱，是稷的一種優良品種，尤以黃粱為上品。因其性溫，北方人喜用其填充枕頭，以利睡眠，遂有了“黃粱美夢”的典故;禾，最初泛指糧食作物，自唐代始，又專指水稻。海貝開心花甲粉所用的就是上面所說的米粉，味道十分鮮美，是我吃過花甲粉中最接近海洋的味道！吃了海貝開心花甲粉不僅僅可以獲得美味，還可以了解糧食的發展歷程。