我超級喜歡吃(chi)花甲粉，每次在燒烤攤或(huo)者外(wai)面夜(ye)市吃(chi)飯的(de)時(shi)候必點。但是我媽老(lao)說外(wai)面的(de)花甲不(bu)干凈呀(ya)，沙子(zi)沒(mei)吐好呀(ya)之類的(de)，所以(yi)后面我基本都自己來做(zuo)了！

　　其實錫紙花甲粉做起來還是蠻方便的，而且自己弄量大又管飽。我今天做的有超級多花甲，加上粉絲、金針菇、洋蔥什么的成本加起來也就不到十五塊錢吧，簡直就是打工人的福音啊！

　　1.準備材(cai)料(liao)：金針菇一(yi)把(ba)洗凈備用，粉(fen)絲溫水(shui)泡軟。花(hua)甲500g放入(ru)清水(shui)，水(shui)中加一(yi)點點鹽(yan)和香油，靜置(zhi)吐沙。每隔半個小時用手使勁攪(jiao)一(yi)攪(jiao)，再(zai)把(ba)水(shui)倒掉換(huan)新的，重復2-3次，確保吃的時候花(hua)甲里面無泥(ni)沙

　　2.調料(liao)：和之前烤豆腐的料(liao)差不多(duo)——1/3個洋蔥(cong)切碎、小米辣1個、蒜蓉1大勺、糖半勺、鹽半勺、花椒(jiao)粉半勺、孜然粉1勺、辣椒(jiao)粉1勺，澆(jiao)上熱油(you)拌勻。再(zai)加入生(sheng)抽3勺、蠔油(you)1勺，攪拌均勻

　　3.準備一個錫紙盒子（實在沒有的話就直接用平底鍋），鋪金針菇、粉絲，加一半的調料，再鋪一層花甲。剩下的一半調料留著備用

　　4.錫紙(zhi)盒子(zi)放在爐灶上(shang)開(kai)小火(huo)，上(shang)面蓋個蓋子(zi)（直(zhi)(zhi)接用錫紙(zhi)當蓋子(zi)就可(ke)以，我家(jia)沒有了(le)就用了(le)另一個盒子(zi)。如(ru)果使用鍋(guo)，就直(zhi)(zhi)接蓋鍋(guo)蓋。），小火(huo)煮大概8-10分鐘，鍋(guo)里面咕嘟咕嘟沸騰了(le)之后開(kai)蓋，可(ke)以看(kan)到花(hua)甲都打(da)開(kai)了(le)

　　5.把剩下的一半調(diao)料再均勻鋪在花甲上，蓋上蓋子(zi)再煮(zhu)5分鐘就可以啦

　　小貼士

　　1.花(hua)甲一定要洗凈，活(huo)水多沖幾次

　　2.如果(guo)用烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)，就(jiu)蓋上蓋子(zi)200度20分，再(zai)拿出來撒(sa)剩下一半的調料(liao)，繼續烤(kao)(kao)10分鐘就(jiu)差不(bu)多啦